Bee Yemeni

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Miel Blanc du Kirghizistan

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Texture :  Crémeux & Onctueux 

Intensité :  

Découvrez le fameux miel blanc !

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UGS : ND Catégorie :

Nouveau sur le marché francophone, le miel blanc du Kirghizistan portant également l’appellation de miel de Naryn. LA référence dans sa région d’origine : l’Asie centrale. Situé entre Russie et Chine, le Kirghizistan se trouve sur l’ancienne route de la soie. 

De ces vallées naissent un autre trésor, le fameux miel blanc. Le nectar de couleur blanche est obtenu par le travail de notre apiculteur et de ses précieuses abeilles qui butinent plusieurs fleurs. Cette texture exceptionnelle est permise par le butinage des fleurs de sainfoin principalement, de luzerne et de mélilot. C’est donc un miel blanc à l’aspect onctueux, rare, composé majoritairement de pollen de sainfoin.

Le miel Blanc possède une couleur surprenante, mais il est également très reconnu et apprécié pour sa texture crémeuse, onctueuse ainsi que par son goût hors du commun. Un pur régal !

Il ne faut surtout pas le confondre avec le miel blanc de France, car la qualité du miel blanc du Kirghizistan est différente.

Pourquoi est-il différent ? Car il est issu d’une vallée préservée de la pollution, où nature et vie humaine communiquent ensemble. La récolte du miel se fait dans le respect de l’environnement loin de toute démarche industrielle.

Province de Naryn :

En effet, la province de Naryn se compose essentiellement de hautes montagnes qui rendent difficile l’accès aux véhicules à moteur. Ce qui permet d’avoir un taux de pollution très bas, ainsi que de faciliter la pousse du sainfoin, qui est le pollen dominant de notre miel blanc. 
 
Il est utile de savoir également que le Miel blanc du Kirghizistan à remporté plusieurs distinctions à travers les divers concours apicoles dans le Monde. 
Médaille d’or et d’argent au congrès international bi-annuel apicole en Ukraine en 2013, ainsi que champion du grand prix mondial d’apiculture qui regroupait plus de 120 pays. C’est pour cela que le miel blanc du Kirghizistan est donc un produit de l’autre bout du monde, mais qui demeure local dans sa conception. Il est également respectueux dans son approche environnementale.
 

Chez Bee Yemeni nous faisons le choix de vous proposer des produits naturels. Des mots ne sont pas suffisants dans une démarche qualité. C’est pourquoi nous avons défini une charte regroupant les points essentiels d’un produit haut de gamme.

Cette démarche nous permet ainsi de sélectionner méticuleusement notre producteur afin de vous proposer un des meilleurs miel blanc du marché.

Le miel de Kirghizistan : une couleur blanche naturelle

L’onctuosité et la consistance crémeuse est obtenue grâce à une technique complexe des apiculteurs kirghizes, issue de traditions ancestrales. Ils sont réputés mondialement pour brasser à la perfection le miel et ont même obtenu des prix pour leur savoir-faire. Après filtration, le miel naturellement translucide entre dans le maturateur, et est brassé environ dix fois par jour pendant trois à quatre jours successifs. La réussite repose sur la technique de brassage du miel sous certaines conditions. Le miel change alors de consistance et de couleur, il s’épaissit et devient opaque imitant l’aspect d’une belle crème. La couleur et la texture obtenues sublime la saveur et les vertus du miel blanc du Kirghizistan.

SPÉCIFICITÉS DU MIEL BLANC

Chaque miel a des particularités qui lui sont propres, au niveau du goût ainsi que de la texture.

Le miel blanc du Kirghizistan détient en plus de cela une couleur rare. La teinte or est ici remplacé par une blancheur unique.

Véritable gourmandise, son goût sucré sucré se mélange parfaitement à son aspect onctueux. Meilleure alternative au sucre, il peut être aussi bien consommé par plaisir que pour ses vertus médicinales :

  • traite efficacement les problèmes gastriques notamment l’acidité gastrique
  • renforce le système immunitaire
  • propriétés anti-bactériennes

Le miel blanc du Kirghizistan peut être utilisé en application cutanée pour panser une coupure ou atténuer une brûlure.

Nous vous conseillons de le consommer à jeun pour bénéficier de toutes ses vertus.

De préférence dans un verre d’eau tiède le matin.

Si vous êtes plus gourmand, vous pourrez même le déguster en tartine accompagné une belle tranche de pain.

Il est également très prisé par les pâtissiers. En effet il suffit parfois d’ajouter une cuillère de miel blanc pour donner un petit plus à vos pâtisseries.

D’ailleurs, pour vos idées de recettes, nous vous conseillons celles de J’aime-Patisser.

 

 

CONSERVER DURABLEMENT VOTRE MIEL BLANC

Les rayons du soleil sont en quelque sorte l’ennemi de la bonne conservation de votre miel.

Pour préserver toutes ces propriétés, nous vous conseillons de lui trouver un endroit à l’abri de la lumière.

Le miel blanc du Kirghizistan a comme particularité de se conserver idéalement a une température entre 18 et 20 degrés.   

Il s’y sentira bien et à l’occasion vous pourrez ainsi y plonger votre cuillère pour bénéficier de toute la saveur conservée.

 

pot de miel blanc

 

CONSOMMATION

Nous vous conseillons de prendre une cuillère à café le matin à jeun ou quelques minutes après le repas. En effet, consommé ainsi, le miel blanc permettra de lutter contre les remontées gastrique. 

Il faut savoir que le miel blanc se marie parfaitement avec l’huile de nigelle.

En tartine son goût fleuri  sublimera à coup sur votre petit déjeuner !

 

INFORMATION COMPLÉMENTAIRES

La grande majorité des miels sont concernés par ce phénomène de cristallisation, qui consiste au durcissement du miel. À noter que c’est un phénomène naturel qui n’entrave en rien la consommation, la pureté ni l’authenticité du miel, bien au contraire.

Le sirop de glucose lui ne cristallise jamais ni même le miel pasteurisé, tandis que chez Beeyemeni nous travaillons avec des miels crus uniquement. C’est à dire non pasteurisé afin de garder un maximum de vertus.

Lorsque votre miel cristallise il vous suffira seulement de le passer au bain-marie quelques minutes, ce qui lui permettra de garder ses qualités ainsi que de retrouver sa texture d’origine

 

 PARTICULARITÉ DU MIEL BLANC

Le miel blanc est issu d’un travail d’orfèvre des apiculteurs Kirghiz. C’est un miel qui à la base est ambré. 

En effet, plusieurs prix leurs ont été décernés pour leur technique de brassage du miel. Elle permet de lui donner cette blancheur unique et cette onctuosité si particulière. C’est pour cela que l’on a également décidé de vous le proposer dans le Pack Miels du Monde, regroupant une sélection des meilleurs miels que l’ont peut retrouver sur le marché.

Cependant avec le temps et particulièrement avec la chaleur, il se peut qu’il change d’aspect et prendre une couleur ambrée (beige). Ce qui ne nuit en rien à sa consommation. Pour lui redonner une texture homogène et plus “jolie” il vous suffira de le mélanger durant quelques secondes. 

 

Poids ND